ZONA DI PRODUZIONE
Sava e zone limitrofe
VITIGNO
Fiano 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Controspalliera
CEPPI PER ETTARO
C.a. 4500
UVA PER ETTARO
100/120 q
RESA IN VINO
70/75%
Bucaneve
Salento I.G.P. Fiano

EPOCA DI VENDEMMIA
Settembre
RACCOLTA DELLE UVE
Manuale
LAVORAZIONE DELL'UVA
Pigiatura soffice
LIEVITI
Autoctoni
DATI ANALITICI
12,5% vol
ELEVAZIONE
Silos di acciaio
METODOLOGIA PRODUTTIVA
Ottenuto da uve Fiano raccolte manualmente. Il mosto dopo una pigiatura soffice delle uve viene separato subito dalle vinacce.
Il processo di vinificazione continua con un costante controllo della temperatura ed un affinamento in serbatoi di acciaio per circa 4/5 mesi.
Gli altri vini

LUNEDì - SABATO
08:00 - 13:00 | 16:00 - 18:30
DOMENICACHIUSO
74028 Sava (TA)
S.S.7 ter Km 27, 790
TELEFONO
(+39) 099 9726232
(+39) 366 4629074
