ZONA DI PRODUZIONE
Sava e zone limitrofe
VITIGNO
Fiano 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Controspalliera
CEPPI PER ETTARO
C.a. 4500
UVA PER ETTARO
100/120 q
RESA IN VINO
70/75%
Bucaneve
Salento I.G.P. Fiano
VENDEMMIA
Manuale, Settembre
LAVORAZIONE DELL'UVA
Pigiatura soffice
LIEVITI
Autoctoni
DATI ANALITICI
12,5% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO
7-10°C
ELEVAZIONE
Silos di acciaio
Ottenuto da uve Fiano raccolte manualmente. Il mosto dopo una pigiatura soffice delle uve viene separato subito dalle vinacce.
Il processo di vinificazione continua con un costante controllo della temperatura ed un affinamento in serbatoi di acciaio per circa 4/5 mesi.
NOTE DEGUSTATIVE
Colore giallo paglierino brillante. Profumo intenso con sentori di agrumi e leggere note di fiori bianchi. Al palato si rivela fresco e bilanciato con una piacevole acidità e sapidità.
ABBINAMENTI
Ideale come aperitivo, si sposa perfettamente con piatti a base di pesce e crostacei crudi.
Gli altri vini
LUNEDì - SABATO
08:00 - 13:00 | 16:00 - 18:30
DOMENICACHIUSO
74028 Sava (TA)
S.S.7 ter Km 27, 790
