ZONA DI PRODUZIONE
Valle D’Itria
VITIGNO
Verdeca, Bianco d’Alessano
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Controspalliera
CEPPI PER ETTARO
C.a. 5000
UVA PER ETTARO
q 120
RESA IN VINO
60/70%
Brìo
Salento I.G.P. Bianco
EPOCA DI VENDEMMIA
Metà Settembre
RACCOLTA DELLE UVE
Manuale
LAVORAZIONE DELL'UVA
Pigiatura soffice
LIEVITI
Autoctoni
DATI ANALITICI
12% vol
ELEVAZIONE
Silos in acciaio
METODOLOGIA PRODUTTIVA
Ottenuto da uve Fiano raccolte manualmente. Il mosto dopo una pigiatura soffice delle uve viene separato subito dalle vinacce.
Il processo di vinificazione continua con un costante controllo della temperatura ed un affinamento in serbatoi di acciaio per circa 4/5 mesi.
Gli altri vini
ORARI DI APERTURA
LUNEDì - SABATO
LUNEDì - SABATO
08:00 - 13:00 | 16:30 - 19:00
DOMENICACHIUSO
DOVE TROVARCI
74028 Sava (TA)
S.S.7 ter Km 27, 790
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