ZONA DI PRODUZIONE
Sava e zone limitrofe
VITIGNO
Primitivo 70% e Negroamaro 30%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Controspalliera
CEPPI PER ETTARO
C.a. 4500
UVA PER ETTARO
q 100/110
RESA IN VINO
60 / 70 %
Rosa di Prato
Rosato del Salento I.G.P.
VENDEMMIA
Manuale, Settembre
LAVORAZIONE DELL'UVA
Pigiatura soffice
LIEVITI
Autoctoni
DATI ANALITICI
12,5% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10-12°C
AFFINAMENTO
Acciaio
È frutto di una sapiente miscela di due vitigni tipici salentini, Primitivo e Negroamaro, coltivati sotto il caldo sole pugliese.
Le uve, selezionate con cura, vengono raccolte manualmente a completa maturazione e sottoposte a una pigiatura soffice per estrarre il mosto fiore che verrà poi separato delicatamente dalle vinacce, preservando al massimo gli aromi e i sapori tipici dei due vitigni.
NOTE DEGUSTATIVE
Il corpo fruttato del Primitivo si sposa armoniosamente con la freschezza del Negroamaro. Il risultato è un vino dal colore rosa cerasuolo brillante, con un perfetto equilibrio tra acidità e morbidezza.
ABBINAMENTI
Particolarmente adatto ad aperitivi, antipasti di mare e di terra, primi e secondi piatti a base di pesce o insalate. La sua freschezza lo rende inoltre un ottimo compagno per le caldi giornate estive.
Gli altri vini
LUNEDì - SABATO
08:00 - 13:00 | 16:30 - 19:00
DOMENICACHIUSO
74028 Sava (TA)
S.S.7 ter Km 27, 790
