ZONA DI PRODUZIONE
Sava
VITIGNO
Primitivo 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Alberello basso
CEPPI PER ETTARO
C.a. 4.000
UVA PER ETTARO
40 / 50 q
RESA IN VINO
30 / 40 %
Il Sava
Primitivo di Manduria D.O.C.G
Dolce Naturale
![](/uploads/2018/02/il-sava.png)
EPOCA DI VENDEMMIA
Inizi di Ottobre
RACCOLTA DELLE UVE
Manuale
LIEVITI
Autoctoni
DATI ANALITICI
16%vol - 19% vol tot
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18-20°C
AFFINAMENTO
Capasone
Dedicato al nostro paese, cuore pulsante della produzione di Primitivo di Manduria,"Il Sava" rappresenta l'emblema della nostra tradizione vinicola.
È prodotto esclusivamente nelle annate che regalano un'eccezionale qualità delle uve di primitivo, coltivate su tipici alberelli pugliesi di oltre 60 anni d’età, per poi essere attentamente selezionate e raccolte manualmente dopo un periodo di appassimento sulla pianta.
Tratto distintivo di questo vino é l’affinamento in Capasoni, antichi contenitori di terracotta, che esaltano le caratteristiche tipiche del Primitivo e rafforzano il legame con la tradizione e il territorio.
NOTE DEGUSTATIVE
Primitivo dolce naturale dal colore rosso intenso con riflessi granati e dal sapore pieno, vellutato, con finale persistente. Il clima caldo e arido della regione conferisce al vino un carattere mediterraneo, con note di frutta rossa matura, prugne secche, confettura di fichi e spezie dolci.
ABBINAMENTI
Il compagno perfetto per un fine pasto, si sposa in modo eccellente con pasticceria secca e a base di pasta di mandorla, fichi secchi mandorlati, cioccolato fondente e formaggi stagionati dal sapore intenso.
Gli altri vini
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LUNEDì - SABATO
08:00 - 13:00 | 16:30 - 19:00
DOMENICACHIUSO
74028 Sava (TA)
S.S.7 ter Km 27, 790
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