ANNATA
28/29 anni in Capasone
ZONA DI PRODUZIONE
Sava
VITIGNO
Primitivo 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Alberello basso
CEPPI PER ETTARO
3000
UVA PER ETTARO
35 / 40 %
Capasonato
Vino Rosso
VENDEMMIA
Manale e Tardiva
LAVORAZIONE DELL'UVA
Metodi artigianali
LIEVITI
Autoctoni
DATI ANALITICI
17,5% vol - 20% vol tot
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18-20°C
AFFINAMENTO
Capasone
Un'ode alla tradizione e al rispetto del tempo, che si traduce in un prodotto unico e irripetibile, frutto di un blend di due differenti annate di Primitivo in purezza, 1984 e 1985, vinificate e conservate separatamente.
Ciò che rende questo vino unico nel suo genere è il lungo periodo di affinamento di quasi 30 anni in Capasoni, tradizionali contenitori di terracotta, che hanno consentito nel tempo un’evoluzione anaerobica lenta e prolungata amplificando e arricchendo i profumi intrinseci del Primitivo stesso.
NOTE DEGUSTATIVE
Un'esperienza sensoriale incomparabile: colore rosso aranciato; al naso si aprono note complesse di frutti surmaturi, fichi secchi, confettura di prugne con accenni di cioccolato fondente e spezie dolci; al palato si rivela caldo, morbido e avvolgente con una dolcezza equilibrata.
ABBINAMENTI
Perfetto da sorseggiare da solo come vino da meditazione, ma anche in abbinamento a dolci secchi a base di mandorle, crostate di frutta e cioccolato fondente. Un elisir da assaporare lentamente, per godere appieno di ogni sua sfumatura e complessità.
LUNEDì - SABATO
08:00 - 13:00 | 16:00 - 18:30
DOMENICACHIUSO
74028 Sava (TA)
S.S.7 ter Km 27, 790
