ANNATA
28/29 anni in Capasone
ZONA DI PRODUZIONE
Sava
VITIGNO
Primitivo 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Alberello basso
CEPPI PER ETTARO
3000
UVA PER ETTARO
35 / 40 %
Capasonato
Vino Rosso

EPOCA DI VENDEMMIA
Settembre
RACCOLTA DELLE UVE
Manuale
LAVORAZIONE DELL'UVA
Metodi artigianali
LIEVITI
Autoctoni
DATI ANALITICI
17,5% vol - 20% vol tot
ELEVAZIONE
Capasone
METODOLOGIA PRODUTTIVA
Vino prodotto grazie all’assemblaggio di due differenti annate di Primitivo in purezza (1984-1985) lasciate riposare in tradizionali contenitori di Terracotta chiamati “Capasoni”. La terracotta ha permesso nel tempo l’affinamento del vino senza inficiare sui profumi del varietale ma amplificando e arricchendo gli stessi grazie ad un’evoluzione anaerobica lenta e prolungata che ha donato al prodotto un equilibrio unico. Tutto questo ha permesso di imbottigliare il prodotto senza ulteriori operazioni di cantina ( No filtrazioni, No chiarifiche, No refrigerazioni).

LUNEDì - SABATO
08:00 - 13:00 | 16:00 - 18:30
DOMENICACHIUSO
74028 Sava (TA)
S.S.7 ter Km 27, 790
TELEFONO
(+39) 099 9726232
(+39) 366 4629074
