ZONA DI PRODUZIONE

Sava e zone limitrofe

VITIGNO

Primitivo 100%

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Alberello basso

CEPPI PER ETTARO

C.a. 4000

UVA PER ETTARO

q 60/70

RESA IN VINO

50/70%

Terrarossa

Primitivo di Manduria D.O.P.

EPOCA DI VENDEMMIA

Seconda decade di Settembre

RACCOLTA DELLE UVE

Manuale

LAVORAZIONE DELL'UVA

Metodi artigianali

LIEVITI

Autoctoni

DATI ANALITICI

14% vol

ELEVAZIONE

Vasche di cemento vetrificate


 
METODOLOGIA PRODUTTIVA

L’uva viene vinificata amorevolmente con metodi tradizionali, una volta pigiata, il mosto ricavato, viene conservato in contenitori interrati vetrificati ove avviene la maturazione a temperatura controllata di 20/22°C. Il ciclo produttivo si conclude mediante la stabilizzazione del vino e l’imbottigliamento a bassa temperatura, per non alterare le caratteristiche naturali dello stesso.

 
 
 
 
 

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