ZONA DI PRODUZIONE

Sava e zone limitrofe

VITIGNO

Primitivo 70% e Negroamaro 30%

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Alberello basso

CEPPI PER ETTARO

C.a. 5000

UVA PER ETTARO

q 100/120

RESA IN VINO

60 / 70 %

Rosa di Prato

Rosato del Salento I.G.P.

EPOCA DI VENDEMMIA

Settembre

RACCOLTA DELLE UVE

Manuale

LAVORAZIONE DELL'UVA

Pigiatura soffice

LIEVITI

Autoctoni

DATI ANALITICI

12,5% vol

ELEVAZIONE

Silos di acciaio


 
PRODUCTION METHOD

The selected grapes of Primitivo and Negroamaro are soon gently pressed with traditional methods and separated from the grape-stalk. The obtained must is fermented at a controlled temperature (18/20°C), to refine aromas. Maturation, which lasts a few months, takes place in stainless steel tanks. When ready, the wine is cold stabilized and bottled at a low temperature not to alter its natural characteristics.

 
 
 
 
 

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