ZONA DI PRODUZIONE

Sava e zone limitrofe

VITIGNO

Fiano 100%

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Controspalliera

CEPPI PER ETTARO

C.a. 4500

UVA PER ETTARO

100/120 q

RESA IN VINO

70/75%

Bucaneve

Salento I.G.P. Fiano

EPOCA DI VENDEMMIA

Settembre

RACCOLTA DELLE UVE

Manuale

LAVORAZIONE DELL'UVA

Pigiatura soffice

LIEVITI

Autoctoni

DATI ANALITICI

12,5% vol

ELEVAZIONE

Silos di acciaio

 
METODOLOGIA PRODUTTIVA

Ottenuto da uve Fiano raccolte manualmente. Il mosto dopo una pigiatura soffice delle uve viene separato subito dalle vinacce.
Il processo di vinificazione continua con un costante controllo della temperatura ed un affinamento in serbatoi di acciaio per circa 4/5 mesi.

 
 
 
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ORARI DI APERTURA
LUNEDì - SABATO

08:00 - 13:00 | 16:00 - 18:30

DOMENICA

CHIUSO

DOVE TROVARCI

74028 Sava (TA)
S.S.7 ter Km 27, 790

GPS 40"24'38.3"N17"31'51.2"E
COME CONTATTARCI

TELEFONO
(+39) 099 9726232
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