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Si ritiene che Sava sia stata fondata alla fine
del XIV secolo anche se si presume una sua origine messapica (IV-III
secolo A.C.). Nei secoli, dopo aver fatto parte del Principato di
Taranto, passò a diversi feudatari tra cui anche i Gesuiti.
La piena libertà comunale le fù riconosciuta solo
nel 1810.
Cittadina prevalentemente agricola vanta una forte
tradizione vitivinicola grazie al suo vitigno più prestigioso
"IL PRIMITIVO"
Giunti a Sava è interressante visitare:
Il Palazzo Baronale del '500, in pieno centro cittadino
ed attuale sede del Municipio, realizzato interamente in tufo locale.
La Chiesa Matrice, edificata nei primi anni del
600, dedicata a San Giovanni Battista (Patrono di Sava) caratterizzato
dal campanile che termina con una cuspide dallo stile barocco.
Di sicuro interesse turistico sono anche il Santuario
della Santissima Vergine del Pasano costruita nel 700, la Chiesa
di San Franceso (edificata nel 1800) ed il Limitone dei Greci (costruzione
in pietra a secco del VII-VIII secolo in contrada Cemarda)
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