| PRIMITIVO di MANDURIA D.O.C. Secco | | ANNATA 2006 | | | | ZONA DI PRODUZIONE | | Sava e zone limitrofe | | | | VITIGNO | | Primitivo | | | | SISTEMI DI ALLEVAMENTO | | Alberello basso | | | | CEPPI PER ETTARO | | C.a. 4000 | | | | UVA PER ETTARO | | 60/70 ql. | | | | RESA IN VINO | | 40/50% | | | | EPOCA DI VENDEMMIA | | Prima e seconda decade di settembre | | | | LAVORAZIONE DELL'UVA | | Metodi artigianali | | | | INVECCHIAMENTO | | Ottimo da uno a tre anni e da lunga durata | | | | DATI ANALITICI | | 14% vol | |  | | | | | Vino aristocratico, di colore rosso violaceo tendente all'arancione con l'invecchiamento, prodotto da uve Primitivo. Profumo leggero, caratteristico; sapore armonico, pieno, giustamente tannico. Temperatura di servizio ottimale 18-20°C. Questo vino crea un connubio perfetto con primi piatti di pasta asciutta conditi con sughi di carne, arrosti di carne, arrosti di carni rosse e cacciagione, formaggi pecorini stagionati. | | | | ESAME ORGANOLETTICO | | Vino aristocratico dall’aspetto limpido-brillante, di colore rosso violaceo tendente all’arancione con l’invecchiamento. Sapore armonico, pieno, giustamente tannico. Profumo caratteristico di pronunciata intensità, neutro e di persistente durata. | | | | ABBINAMENTI GASTRONOMICI | | Crea un connubio perfetto con primi piatti di pasta asciutta conditi con sughi di carne, grandi arrosti di carni rosse e cacciagione, formaggi pecorini stagionati. Temperatura di servizio ottimale: 18-20°C. | | | | METODOLOGIA PRODUTTIVA | | L’uva viene vinificata amorevolmente con metodi tradizionali; una volta pigiata, il mosto ricavato viene conservato in contenitori interrati vetrificati ove avviene la maturazione ad una temperatura controllata di 20/22°C. Per una piccola parte si completa l’invecchiamento in botti di rovere da 225 litri. Il ciclo produttivo si conclude mediante la stabilizzazione a freddo del vino e l’imbottigliamento a bassa temperatura, per non alterare le caratteristiche naturali dello stesso | | | | Torna al nostro catalogo >> |
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